所以,咱们常吃的菜品中,煨出来的菜很少有受欢迎的,否则,大家可以想想,咱们平常吃饭,都用炖的方式,却不用煨法,这是有原因的。
煨这种方法,不受宠正是因为自身存在问题,刘一帆本就很不喜欢煨菜,难免会先入为主,觉得油腻,他认为煨菜适合老年人吃,可老年人偏偏又不能吃油腻的菜,因此,谁还会喜欢这种做法?
所以,刘一帆觉得穆冉选错了方法,她从最开始就错了!
即便她这道冬瓜煨鸡做法特别,手法巧妙,让人惊叹!但这些不代表做出来的口味好吃,一道菜,说到底还要看味道!可煨原本就不如炖,穆冉就是厨艺再好!今天这道菜也很难赢!
想到这,刘一帆又摇了摇头。
“吃吃!”刘一帆连忙说:“肯定要吃!这可是最后一道菜,观众们还等着我们评分呢!”
说完,刘一帆把眼前这片吸了满满汤汁的冬瓜加入口中,嚼了嚼,汤汁钻过他的齿缝,来到他的喉头,鲜美的味道一下子扑向他,这味道来的凶猛,刘一帆根本来不及抵挡,就这样被这鲜美的味道震慑住了。
美味入汹涌的浪潮!扑打的他触不及防!
意料之外!
完全的意料之外!刘一帆不敢相信,他双目瞪大又夹了一口。
【这就对了!就是要有这种惊讶的表情!】
【主播做菜的时候,惊讶的表情是标配!就好像脑子里面有烟花绽放一般!】
“怎么可能!”刘一帆看向蔡凭栏,惊道:
“老蔡啊!这煨菜怎么可能有这种味道!太不可思议了!”
蔡凭栏一脸“你才知道”的表情,笑道:
“穆冉哪次不让我们惊讶?哪次不给我们惊喜?”
“可是,这不科学啊……”刘一帆说完,端起碗,咕哝咕哝把一碗汤喝完,等喝完后,这才咂了下舌头,意犹未尽地说:“好鲜的汤汁!好醇的味道!”
“是呀!”戴家平也觉得自己的舌头都要被吞进肚子里了。
“确实好吃!原本我只觉得穆冉这样做有炫技的嫌疑,把鸡塞进冬瓜的肚子里,再把汤汁挤进去,这样一来,冬瓜和鸡的味道便都可以保障!但正如刘兄所说,煨的做法原本就存在缺陷,很难出好菜!所以尝到这个味道,我也实在惊讶!这种水平的厨艺,我只在二十年前吃过。”
“是啊……”
朱庸似乎也陷入了回忆,他眼神飘远,说:
“当年的老厨神也是这样,刀法厉害,厨艺了得!做出来的菜品,哪怕就是小葱拌豆腐,都比别人好吃太多!他做的一份水煮千张,让食客为之疯狂,即便是最简单的食物,也能在他手里绽放出不一样的光彩!”
【完了!变成追忆大会了!话说这么多人提老厨神,老厨神到底在哪?】
【喂喂喂!快醒醒!现在你们正在吃主播做的菜,可别开茶话会啊!】
于是,电视机前的观众们眼睁睁看着这帮评委吃了两片冬瓜和一碗汤之后,就开始追忆往事和人生。
喂喂!快醒醒!14亿观众等着你们评价呢!
正在这时,穆冉从冬瓜肚子里掏出鸡,而后拿起刀,从上面切了几块肉,放
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【老蔡头要护着主播哦!】
【蔡凭栏是主播的娘家人!】
“啊?”刘一帆愣了一下,这才发现其他人都已经吃完了,而且所有人都一脸沉醉的表情,完全没有一丝失望。
这是怎么回事?难不成他们对穆冉的表现很满意?不……这不可能啊!全天下的煨菜就没有好吃的!他刘一帆不是有偏见,而是事实如此!
“怎么?到底吃不吃啊!不吃我可就吃了!”朱庸也催道。
刘一帆抬头看去,却见蔡凭栏盯着他碗里的冬瓜问:
“刘老头!你不吃?再不吃我可就要吃了!”
【哈哈,蔡凭栏是不是太直白了?】
【老蔡可是自己人啊!主播就是他挖掘的,主播重生后做的第一道菜就是做给蔡凭栏吃的!】
【说起来时间过得好快,蔡凭栏怕也没想到,那个做秃黄油的厨师,居然能来参加厨神大赛!】
这时,穆冉笑道:“请先尝尝冬瓜的味道吧!”
蔡凭栏笑道:“我早就想吃了!”
说完,他夹了一块冬瓜放入口中, 一口咬下去, 汤汁溢满整个口腔,满嘴儿都是鲜香的冬瓜味,可这冬瓜味和在别处吃到的不一样, 不仅非常鲜美,而且还有一股鸡汤味,虽是鸡汤味,却一点也不油腻,反而非常清淡,真是说不出的矛盾!
蔡凭栏吃完冬瓜,心里已是万分惊讶,都说外行看热闹,内行看门道,虽然他不是厨师,可凭借半生对美食的热爱,他对于所有食物的做法都了如指掌,不说别的,就眼前穆冉所做的这道菜,虽然原料仅仅只有冬瓜和母鸡,看起来非常简单,可做出来的味道却让人垂涎三尺!
就这几秒钟的功夫,整个山头已经弥漫着冬瓜煨鸡的香味。
可惜!真是可惜了一个好苗子!
【刘一帆这是啥意思?是不是以为主播赢不了?】
【刘一帆好像并不看好主播,难不成是因为今天主播做的这道菜不符合他的期待?】
【有可能,刘一帆能做评委,肯定还是很厉害的,既然如此,他有自己的看法也不奇怪。】
忽然,有人晃了晃他。
见蔡凭栏开吃了,刘一帆才打量着碗里的两片冬瓜,吃吃没有下手。
说实在的,身为厨师学校的校长,刘一帆也算是见多识广,经常带学生参加国际级的比赛,他比较惜才,因此对穆冉也抱有很大的希望,可看到穆冉做冬瓜煨鸡以后,心里难免有些失望。
没别的原因,主要是因为煨这种做法,在中国各种做法中,显得有些上不了台面。
煨和炖,在英文中是不区分的,但在中国菜中,两者操作起来,差别很大,是两种完全不一样的做法。
煨,一般选取质地较老的食材,如老母鸡、猪蹄等,采取小火慢烧的方式,最终烧出来的汤头往往浓醇肥厚,稍显油腻;而炖,则会选择一些较为鲜嫩的食材,如鱼虾,力求原汁原味,出来的汤头往往清澈见底,鲜美异常。
这厨艺可不一般!
蔡凭栏忍住心头的震撼,故作镇定地喝了一口汤汁,这一喝,他再也忍不住,惊讶地问:
“好甜的汤汁!”
这种甜不是糖的甜,如果是糖的甜只会让人觉得腻歪反胃,这种甜好像是来自于水的味道。
“这水喝起来好甜,好纯净,做成的汤汁甘甜爽口!”蔡凭栏啧啧舌头说。
很快,穆冉将切下来的冬瓜一片片放入评委面前的盅里。
眼前的冬瓜片晶莹透亮, 玉白可爱, 闻起来十分鲜香。
随着冬瓜被一层一层地切下, 让人难以抵挡的香味慢慢从冬瓜的内部冒了出来,很快,冬瓜肉越来越薄, 直至所有的冬瓜肉都被切下,可冬瓜里面的汤汁却依旧一点也没有露出来, 一层薄如蝉翼的冬瓜里皮紧紧包裹着里面的汤汁,像是给汤汁穿了一件透明外衣。
这时,穆冉打开冬瓜盖。
一股热气铺面而来, 老母鸡的香味铺天盖地而来, 让人无法抵挡。
【是我们星球的水?】
【不错!确实很好喝……我猜的!我等屌丝喝不起这么贵的水,一瓶水差不多能值两年的寿命,傻子才喝呢!】
【这种火山水矿物质高,用来做菜是最好的了!】
蔡凭栏差点把舌头也给吞下去,他吃的津津有味:
“这汤做的绝了!绝了!”
第128章 128 决赛(3) (第1/3页)
【开始了!开始了!】
【主播这是要切冬瓜?】
评委们上座之后, 穆冉将冬瓜外皮切掉,并将冬瓜肉一层一层地切下来。
这一刻,所有人的视线都落在了穆冉的身上, 可穆冉却依旧专注地看着手下的动作,像是丝毫感觉不到别人的注视。
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