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第360章 鱼活了?

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“弹!”

第三口莫奇咬到下面的珍珠米,每一粒都弹性十足,米粒吸收金枪鱼的鲜味,本身又略带咸味,再一次把鱼肉的自然之美展现出来。

“好!”

不愧是高手之作,简简单单一块寿司凝聚了水谷一生心血所得,莫奇微笑的拿出一块红布,放在桌上,把双手盖上,慢慢撑起来好像里面有什么东西要出来,水谷盯着红布,一脸好奇。

“出来!”

莫奇猛地掀开红布,原本空无一物的眼前瞬间出现一个四四方方木盒,古香古色,上面还有花纹。

还没等水谷惊讶完,莫奇顺手拿起一块寿司,打开木盒盖,展示里面空空如也,放进去寿司,盖上盖子,拿起

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莫奇看着眼前鲜红中带有一些粉色的鱼肉,隐隐约约还能看见其中一丝丝鱼类特有的花纹,很是精致漂亮,搭配上洁白如雪的珍珠米,令人胃口大开。

“鲜!”

莫奇拿起一块放进嘴里,第一口就被金枪鱼大腹鲜美多汁的口感所征服,鱼肉入口即化,仿佛一条金枪鱼回到大海,如鱼得水般重获生机,不停在舌尖跳动着。

“甜!”

第二口下去一股清香甘甜充满口腔,令人神情一震,整天的疲惫瞬间消失一空,好像重新获得动力。

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和美子低声翻译道:“第一盘是赤身寿司,金枪鱼最普通也是肉量最多的部位,通常用酱油略微腌制后捏成寿司,脂肪含量低,口感软嫩,具有清爽香味与淡淡酸味。”

“第二盘是中腹,胸鳍后方的鱼腩部位,赤身与鱼脂平衡度最佳,口感肥嫩,香味也较浓郁,最受食客青睐。”

“然后是大腹,胸鳍附近最肥美的鱼腩部位,鱼脂含量很高,口感滑润,脂香味极其厚重,如同上乘的雪花牛肉,脂肪纹路清晰可见,当然价格也十分昂贵!”

“最后一盘是鱼颈腩,金枪鱼最顶级的部位,鳃盖后至鳍末端的鱼腩部分,比大腹更肥美多汁且少腻感,鱼脂含量非常高,质地多孔,所以与空气接触极易变味,该部位很少见,即使空运也难以保鲜。”

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