“做了点儿油辣椒，待会儿拌饭吃。”白璃将装着油辣椒的小碗递到陈大虎跟前：“要不要尝尝？”

陈大虎接过碗，只见碗璃辣椒油亮，一层厚厚的油将辣椒裹着。他先是看了白璃一眼，

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将锅盖盖上，留一条小的缝隙，再用小火熬煮，约莫半个时辰，待闻到粥香时，就可以关火盛粥了。

趁着煮粥的功夫，白璃迅速做出了两张饼，见厨房内只有些清淡的小菜，于是又利用仅有的那些食材做了一些酱。

随着呲呲呲的声音，一股呛鼻的辣椒味立刻窜了出来。这味道初时有些呛人，可适应之后竟能闻到一股奇香，勾得人嘴中唾液分泌。

陈大虎就是顺着这股呛人的辣椒味儿寻过来的。

“白姑娘，你这是做什么呢？闻着怎么那么香？”

第242章 护花铃与旋龟炖升麻（9） (第2/3页)

水浸泡上。浸泡是为了让米吸收水分，煮时容易开花，节省煮粥时间。

趁着泡米的功夫，她又舀了两碗面粉。这花溪镇的面粉都是纯天然的小麦粉，且是用石磨自己研磨出来的，虽说面粉摸着有些粗糙，不如她那个世界里用机器磨出来的粉质细腻，却带着一股天然的麦香味儿。

白璃往面粉里加了少许盐，再根据面粉的多少一点点加水，将面粉揉成光滑的面团，放在一面醒着。此时，白米已经被浸泡的差不多了，倒掉碗里的米，加一小勺油。加油的目的是为了让米下锅之后能够迅速吸收热水的热量，米更容易开花，且这粥熬煮出来也会更加绵软细滑。将米与油充分搅拌均匀后下入烧开的水中，米与水的比例，也要掌握好。只有掌握好了比例，才能熬煮出稀稠度正好的米粥。

这米下锅之后，要不停搅拌，这样做的目的是为了让米粒在热水中做旋转运动，让每一粒米都充分吸收热量，加速开花，这个过程要持续几分钟，当你发现米粒已经膨胀，且在锅中四散开来，分布特别均匀之后，就不需要搅动了。

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