如今古争放下的整个蜜饯，是由‘乌梅果’做成的蜜饯，这种蜜饯他做的凉虾都大。将蜜饯放在锅煮，蜜饯势必会膨胀，味道也势必会扩散！更何况‘乌梅果’虽然好吃，可掉色也非常厉害，姜安实在无法想象，古争的这碗凉虾做出来，将会是个什么样子。

让姜安意外的情况再次发生了，丢入‘乌梅果’在汤汁的古争，竟然又将原本已经放凉的凉虾和备用的椰肉，全部都又倒入了锅里，同时还又丢了一整颗蜜饯在里面！

“疯了！这是所谓的破罐子破摔吗？”

姜安在心喃喃，它实在无法想象，回锅的蜜饯会有着怎样糟糕的口感。

原本将双手放在锅的古争，掀开了锅盖，一时间浓郁的水汽从锅内飘起。

“也是，做的再花哨，味道不好也是没用。”谢英一笑，倒也不再说什么了。

“古争，我稍

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椰子已经熟了，但还没有达到古争想要的熟！古争想要的那种熟，会让椰汁和椰肉的香味更迷人，但口感椰汁却会因此有些发酸。

对于一般人来说，椰汁的这种酸非常不好，但对于古争来说，这根本不是事！

“你用控木诀催熟椰子，椰汁发酸的问题，你又该怎样解决？”器灵问道。

“解决发酸很简单，你想听基础方法，还是高级方法？”古争的笑很是自信。

“基础方法是什么？高级方法又是什么？”器灵又问。

古争的手法很快，众人只是隐约看到，锅内冒着热气的东西，被古争倒入了事先准备好的碗，并将碗盖给盖了。

“你这是干吗？”谢英凝眉道。

“不干嘛，桌之前不想让你们看到它究竟是什么样子罢了。怎么，这难道算是违规？难不成因为你没看清楚，我每个细节都要仔细的演示？”

古争表情平淡，双手捧住凉虾的碗，控水决仍在其作用着。

“哼，装神弄鬼，等下桌便知道，你做的到底好不好吃了。”姜安冷笑道。

姜安原本脸的笑意，因古争放入蜜饯变得更浓了。

老周的凉虾用的是蜜饯碎，为什么要用蜜饯碎，而不是像古争那样用完整的蜜饯呢？

首先，蜜饯本来是非常甜的东西，蜜饯碎可以通过减轻重量而减轻甜的口感，让‘味’变的更融洽。

其次，蜜饯碎跟凉虾也很般配，毕竟一颗大大的蜜饯放在一碗凉虾，会给食物的‘色’，造成一种不和谐的感觉。

另外，蜜饯碎在凉虾桌前放最好，这样不至于让蜜饯的味道，扩散到汤汁之，也不至于影响到蜜饯的口感，也能让整碗凉虾的口感更加层次化。

“基础方法便是将酸味物质通过控水决聚在一起，然后弃掉。至于说高级方法，我如今已经领悟了饮食之道的道，我对于食材的理解，也达到了一种恐怖的程度！有了足够的理解，便能生出诸多的变化，我可以通过控木诀，将原本影响口感的酸，转变为优化口感的甜！”

“好！”

古争所说的第二种方法，让器灵由衷的称赞。

脑海的画面里，小辣椒似的器灵显得很激动，她冲古争伸出了大拇指：“道生一，一生二，二生三，三生万物，古争你让我骄傲！”

古争手的椰子，已经催熟到了他想要的程度，将椰子坚硬的外壳打开，顿时一股迷人的椰香迷漫开来。

古争头也不抬，说话间仍旧在忙着制作凉虾的下一个步骤。

凉虾的汤汁是关键，没有了汤汁的凉虾，等同于没有了灵魂。

老周所用的凉虾汤汁，算是较有创意的秘制酸梅汤，古争所用的汤汁，自然不会跟他的一样。

凉棚本来是建在椰子树下，棚还放着一个些大大的椰子。

在椰子堆里翻了翻，古争将看重的椰子捧在手里来回摇晃着。

闻到椰子的香味，原本已经顶着一头汗水的姜安，脸终于露出了一点笑容。

以椰汁做凉虾的汤汁，这个方法姜安他老子早用过了，但最终定为凉虾汤汁的，却是如今的秘制酸梅汤，这是为什么呢？这是因为椰汁所做的汤汁，没有蜜汁酸梅汤出色，更何况古争现如今用的椰汁，还是有些发酸的椰汁！

将椰肉切丁放入碗备用，古争将椰汁倒入锅之后，又将之前熬好的米乳放进去了一些，然后盖起锅盖，双手放在了锅。

米乳本来是百搭食材，古争会在凉虾汤汁用到米乳，也是嫌椰奶的味道不够醇厚。虽然现在的米乳，并非是仙米熬制，可有熬制米乳的手艺在身，这米乳的百塔功效也依旧存在。

眼看米乳将成，古争拿起一枚蜜饯丢如了锅。

第443章 你的呢 (第1/3页)

姜安和谢英都是满嘴的苦涩，一个生动的凉虾造型，已让他们对老周的期望小了很多。 在他们看来，古争的这种手段说它是仙术、是妖法都好，但它真的不该是厨艺啊！

“这真的是厨艺吗？”

老周望着古争的凉虾，喃喃出声，他是真的被打击到了。

“当然是厨艺！使用内劲在烹饪食物，你能说内劲不是厨艺的一部分吗？别太震撼了，由仙术改造而来的本领，如果连简单的造型都做不到，仙术也没有好神的了。”

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