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第六十九章 口福客栈

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香道:“我听得非常真切,就是有口福客栈,不会听错的,而且就是城门外这条大街上的,怎么会没有呢?”

柳灵儿无奈的道:“那我们还是再找找吧,你看那里又一个隐蔽的巷子,我们进去看看,也许在那里也不一定。”

柳灵儿的那个巷子很长的隐蔽狭窄,上面楼宇横梁交错,招牌幌子旗子乱飘路挂,如果不是下来有些人进进出出,还真的看不出来那是个巷子。

顺着柳灵儿的指向,香果然看到了那个巷子,看来客栈在那个巷子里没有错了,于是和柳灵儿朝那边走去。

那个巷子叫莲花巷,因为有一种桨莲花糕”因此而得名,整个巷子都飘荡着这种莲花

4.再用水冲泡,以去腥膻味;

5.将发好的熊掌用毛汤氽两遍,漂洗干净,除去异味;

6.取炖锅1只,用鸡骨垫底,放入熊掌,用片净、氽过、漂洗过的母鸡肉、老鸭肉、猪蹄膀,改刀切成大块,盖在熊掌上面,加入鸡清汤、储姜、麸醋、黄酒、白糖、酱油、精盐,加盖盖严,火炖;

7.用火炖到熊掌软烂,拣出鸡、鸭、蹄膀另作它用;

8.取出熊掌,在掌心一面从左至右刻上每间隔0.5厘米宽的刀纹,刀深为23,保持熊掌的完整形状;

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且香独自一人吃完了饭,回到自己的房间里,想起来有重要的事情必去出去一趟,所以跟柳灵儿来打声招呼,没想到柳灵儿听到之后也起身要去,也顾不得吃早饭了,反正外面有很多卖吃的地方。

香无奈,只好带着柳灵儿出去,也没有告诉柳一口和马文兵,以免让他们担心而耽误时间。

香所的重要事情就是去皇宫城外的一家“有口福”客栈约见春子,这也是瞎子婆婆帮香约出来,不能错过了这一次约定,因为进了皇宫之后还需要春子的帮助。

香和柳灵儿出了客栈之后,开始朝皇宫走去,在城门外最繁华的大街上开始寻找,但是还没有找到那个“有口福”的客栈,真是急死人。

“香,你确定没有听错?是有口福客栈吗?这里我们都找了两遍,也没有你婆婆的那个客栈。

9.将油菜心洗净,在根颈部剞为“十”字,下锅加入鸡油、精盐煸炒入味;

10.炒锅置中火,倒入原汁汤,放入熊掌,掌面朝下,加味精、胡椒收汁至浓稠时,用湿淀粉淋芡;

11.大翻锅,淋入香油,滑入盘中,掌面朝上,用油菜心围边即成。

一品熊掌的制作要诀:

需准备熊掌肉1000克、各种美味鲜花作蒸制熊掌时覆盖其上,使之蒸入味。健康提示

一品熊掌的特色:

掌体完整,鲜香醇郁,光滑发亮。一品熊掌的做法:

1.干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用火煮;

2.煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去表皮的黑膜,用镊子拔净毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净;

3.再换水并加储姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破;

熊掌营养丰富,含有大量的胶原蛋白、脂肪,具有祛风散寒,壮筋强骨之功。

食物相克

淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

很快的,一道美味一品熊掌就做好了,色泽焦黄流油,加上周围的可咀嚼的新鲜花瓣,看着都会留下口水。

......

第六十九章 口福客栈 (第2/3页)

功效:云贵菜美容菜谱肢寒畏冷食谱骨质疏松食谱工艺:扒一品熊掌的制作材料:

主料:熊掌300克

辅料:油菜300克,淀粉(蚕豆)10克

调料:味精2克,黄酒20克,酱油20克,鸡油20克,醋3克,盐20克,葱8克,胡椒粉2克,姜5克,香油10克,白砂糖5克

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