但假如改成小分量的精致摆盘，又会失去这道菜的韵味。

毕竟鱼头泡饼这道菜，吃的就是大鱼头，你改小的话，味道全变了，吃起来也没有哪种大块吃肉的感觉。

不过不考虑经济价值以及菜品影响，单论味道的话，徐拙真挺喜欢这道菜的。

鱼头在酱汤里炖得非常入味，同时鱼肉也非常鲜嫩，特别是鱼头下半截跟鱼肚子连着的那些鱼腩部位，更是肥嫩异常。

得借用勺子才能夹起来，然后入口一抿，根本不用咀嚼就会化开，鱼肉的香气被酱香味儿烘托得非常浓郁，让人越吃越想吃。

除了这个部位之外，最好吃的一块鱼肉，应该是鱼脸颊上的那块肉了。

这块肉位于鱼鳃前面，肉质细嫩，瘦而不柴，吃起来反而很香。

季明宇娴熟的把那块鱼肉夹起来送进嘴里，笑着说道：“每次吃猪脸肉的时候家里的大人都会嫌弃，说太肥腻，但是这块鱼脸肉大家却老抢着吃，我觉得这是对猪的歧视。”

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他没承认自己会做，也没否认不会做。

因为狗系统说不定下一分钟就会突然发神经让自己学会鱼头泡饼，也会让自己哪怕用潜心好学也学不到，所以只能这么模棱两可的回答。

相对于别的菜品，鱼头泡饼算是一道饭菜合一的大菜，其实不太适合在高端酒楼上新。

因为这道菜的分量太大，要是上新的话，那人家还点不点别的菜品？

而且这道菜分量那么大，别的菜品的分量要是太少的话，会更加凸显出分量上的差距，顾客也会更加不满。

第1400章 鱼头泡饼 (第2/3页)

 把面饼抢走之后还说这种故作大方的话，让季明宇好一阵吐槽。

吐槽完自己的表姐之后，季明宇又要了一份面饼。

“徐拙哥，这道菜你会做吗？你那新店会不会上这道菜？”

徐拙未置可否的笑了笑：“到时候再说吧，这事儿其实我做不了主，因为菜谱的制定是我爷爷他们帮忙弄的，我只负责经营。”

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