他越吃，就越觉得这羊肉好吃，不管做法上还是味道上，都无可挑剔。

特别是最后出锅时候淋的那些陈醋，不仅把羊肉中最后那点异味儿给挥发得干干净净，而且还让羊肉更加鲜嫩。

同时在吃的时候，那股淡淡的酸香味儿，也能打开味蕾，让人更加有胃口。

徐拙连着吃了好几口，等到冯卫国拿着一块羊肉过来才放下了筷子。

他对葱爆羊肉的山西做法也很感兴趣，不知道和鲁菜的做法有没有区别。

冯卫国把羊肉放在菜板上，笑着说道：“我们山西的葱爆羊肉，用的是山西有名的柏籽羊肉，这种羊肉因为是吃柏树的籽和叶子长大的，肉质鲜嫩无膻味儿……”

他正说着的时候，老爷子冲他摆摆手：“行了行了，别硬插广告了，赶紧做菜。”

冯卫国讪讪一笑：“在山西电视台拍视频习惯了，小拙，你能看出这块肉是哪个部位的吗？”

徐拙有点无奈。

你被老爷子怼了就怼了，干嘛要为难我呢？

好吃！

真是太好吃了！

还是专业灶台这种一锅炒出来的羊肉吃起来好吃。

比家里煤气灶做出来的好吃多了。

徐拙一边感慨的想着，一边又夹了一筷子羊肉塞进嘴里。

不过这话却不敢说出来，因为冯卫国这个问题，让老爷子也扭过脸来，显然也很好奇徐拙对羊肉的认识。

徐拙凑在案板旁边，认真看了看这块羊肉，然后说道：“这是后腿肉。”

他之所以这么说，是因为之后后腿肉和里脊肉适合爆炒，而这块肉上面肥瘦相间，一

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第1301章 葱爆羊肉的山西做法 (第2/3页)

片吃的时候还觉得会发干发硬，但是吃到嘴里的时候才发现，这味儿可真好。

羊肉鲜嫩，没有一丝膻味儿，而且因为在切的时候已经把筋膜全都去掉了，所以吃起来会让人觉得口感更嫩一些。

而大葱，口感则依然是脆脆的。

不过吃起来却没有生葱的那种辣味儿和冲味儿，反而甜丝丝的，跟羊肉配在一起，不仅使得羊肉更鲜一些，而且还把羊肉衬托得更加软嫩。

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