不过好歹这是D级招牌技能，就算一知半解的比葫芦画瓢，做出来也比一般的甜品店质量要好。

“徐拙，你在这做啥呢？熬这么多奶，喝的完吗？”

郭兴旺今天中午因为要在卤品部那边盯着，没有在楼上吃饭，所以不知道徐拙要做姜撞奶的事儿。

他拿着一个鸭腿，一边啃一边看着徐拙慢悠悠的用勺子在锅里搅着。

搅锅的目的是为了让锅里的奶受热均匀，防止局部热量过高，毕竟这玩意儿的导热性跟水可差远了。

牛奶要熬十来分钟才行，徐拙冲郭兴旺说道：“吃完鸭腿去端一些甜品用的那种小碗过来，把那些我刚刚榨的姜汁分别盛到碗里，也不用盛太多，每碗都盖住碗底就行。”

听徐拙这么一说，郭兴旺才算是看出来，徐拙这是在做姜撞奶。

“这玩意儿好啊，很好喝，甜甜的辣辣的，而且还带着牛奶那种特有的滑腻，感觉就像是在接触那些长得漂亮脾气又大的富婆一样。”

说完，郭兴旺就放下鸡腿，找徐拙要用的甜品碗去了。

不过他的

但是徐拙懒得这么折腾，选择了用科技的力量来增加效率。

姜汁榨出来的时候，鲜牛奶也已经买了过来。

徐拙把一个比较大一点不粘锅架在灶上，将这一箱鲜牛奶全都倒进去，再放入准备好的绵白糖，然后开小火进行熬制。

这一步要注意，熬的时候千万不能把牛奶煮开，一旦煮开的话就做不成姜撞奶了，所以在熬制的时候，一定要开小火。

据说七十度的牛奶做姜撞奶效果最好，不过徐拙也不懂这些，他甚至都没查过相关的资料，完全是按照系统给的做法比葫芦画瓢。

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第1251章 没救了，拉出去埋了吧【推荐票31万加更】 (第2/3页)

认真清洗一下，没有去皮，因为据说姜撞奶这道甜品之所以能够快速凝固，就是因为生姜皮中的某种物质引起的。

要是把姜片刮掉的话，做出来的姜撞奶就会差点意思。

把生姜洗好之后，徐拙用刀切一下，然后拿出榨汁机，把切成小块的生姜放进去开始榨汁。

传统做法是把生姜切末或者放在比较大一点的石臼中捣碎，然后再用比较细密的纱布过滤一下。

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