而除了铁锅之外，研磨机也是必不可少的用具。

徽墨酥这道美食，其实跟黑芝麻糊有点相似，都是先把黑芝麻炒香再磨粉。

不过黑芝麻糊是加水粉碎，这样能够让黑芝麻糊在粉碎的时候，顺便也能跟水搅成糊糊。

而徽墨酥用的黑芝麻却不能加水，而是放在研磨机中打成粉末。

然后再加入绵白糖和炒香了的面粉，拌匀后放进模具中，碾压结实，然后切成墨锭大小的块儿。

这做法说起来很简单，但是做的时候却有很多讲究。

比如芝麻不能炒太狠，另外研磨之后要过筛子，把黑芝麻的外壳筛出来，免得吃的时候会刮到口腔，造成不适。

看到研磨机的时候，郭树英笑了笑：“以前刚开始做徽墨酥，是把刚炒好的黑芝麻放进石臼中捣碎，然后过筛后使用。

不过那种方法很容易出问题，所以现在基本上都不用了。”

一旁的冯卫国有些不解的问道：“郭师傅说的出问题是什么问题？石臼容易被捣碎还是咋地？”

来到拍摄现场，袁康和摄像师已经就位，甚至连于可可也来了。

今天于可可是坐唐晓颖的车来的，所以没让徐拙去接。

于可可来了，熊仔自然也跟着过来了。

不过熊仔没来拍摄现场，而是在办公室那边缠着唐晓颖要吃的，偶尔还伏在她熊仔撒个娇什么的，正大光明的吃豆腐占便宜。

为了配合拍摄，今天徐拙特意把炒锅换成了平时做菜根本用不上的大铁锅。

徐拙笑笑：“是容易捣成芝麻酱，

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第1167章 徽墨酥 (第2/3页)

徽墨酥了，哪怕去工地扛水泥，他也有使不完的劲儿。

吃过饭后，大家没有直接动身，而是先坐在大堂里喝了杯茶，聊聊天，消消食，然后才拿着昨天就准备好的食材去往拍摄现场。

做徽墨酥要用到的食材不多，主要有黑芝麻、面粉、绵白糖，有的做法中还会加入芝麻酱，这是为了增加芝麻的香味儿。

不过一般用芝麻酱增香的话，就说明黑芝麻的量用的有点少，所以才会用芝麻酱来增加香味儿。

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