不过想要炒饭好吃，还是有些讲究的。

首先就是……用剩饭。

用剩饭做出来的炒米，不仅更容易炒散，而且口感也会更加劲道。

原因就是，剩饭表面的水分会随着热气蒸发掉，从而使得大米表面有些干爽。

而且，凉透了的大米在热油中烹炒的时候，油脂的香味儿会跟着热气进入大米里面，使得米饭的味道更香。

但是热米饭，就没这种效果了，米粒中的水蒸气会阻止香味儿的进入。

同时在炒制的过程中，这些水蒸气也会使得米粒发黏发软，完全没有炒饭那种粒粒分明、香润弹牙的口感。

另外，蛋液加入的时间也很有讲究。

徐拙的做法是先炒配菜再炒米饭，等米饭炒得差不多的时候开始调味，最后再锅里淋入蛋液开始翻炒。

等蛋液完全裹在米粒上并且凝固成型的时候就出锅。

两人又聊了几句，崔勇托人举报这个小黑作坊去了。

而徐拙，则是给唐晓颖发去了指令：“微博上那个沈记美食连锁使用地沟油的热搜，花钱推上去，假如有相关的也一块儿推。”

玩心眼耍心机咱不会，但是用氪金技能煽风点火，徐老板还是很在行的。

半小时后，锅里的米饭蒸好的时候，徐拙开始准备做炒饭。

炒饭是一道非常家常的美食，几乎家家都吃，人人会做。

这样做的好处是，米粒中已经有了盐的咸味儿，所以吃起来味道的层次毕比较突出。

首先是油脂的香味儿，接着是鸡蛋的鲜味，最后才是米粒的咸味儿和米粒咬破后的香味儿。

各种味道层层包裹，让味蕾得到最好的享受。

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823章 蛋炒饭【求月票】 (第2/3页)

油小作坊，我一直记着呢，这次就曝光一下，给他们个惊喜。”

崔勇的话语很轻松，估计他早就留意这个小作坊了。

不过徐拙却有点担心：“崔哥，你这样安不安全啊？沈鹏飞会不会报复你？”

崔勇哈哈一笑：“没事，我跳墙进去的时候，那小作坊的人都在屋里吃早饭呢，没人看到我，我拍了这段视频就走了，安全得很。”

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