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参观完茶厂，来到品茶区。桌上有两种茶杯，一种类似马克杯，不过杯子上还放个像是倒置的杯盖，盖子上塞满泡开了的各式茶叶，另一种茶杯稍矮一些，和马克杯一一对应，盛的是相应的深深浅浅的茶汤水。

舀一勺茶到杯子里，一口气喝掉，这阵势特别像把烈酒一口闷。品茶师认为，这样的步骤必不可少，它能够让茶水迅速过满口腔，给人第一印象——而第一印象往往是最准的。

其它的品法就和品功夫茶有些类似了，闻味，小口品，让茶在口腔中停留或翻滚，感知它的香味口感。

生长在6000英尺的茶中之香槟，味道清新，如潺潺溪流般回味绵长，口味活泼悦人。有着类似香草、柑橘的香气，茶体柔顺，其中稍许的辛味正像白垩土赋予香槟的那份清脆……

根据生长高度，斯里兰卡茶分为高、中、低地茶，海拔越高茶体越清亮透明，香气馥郁，海拔越低口感越醇厚，不过拿来配黑森林蛋糕之类的甜品

第426章 丰富多彩 (第2/3页)

入蘑菇浓汤，得出一种娇贵的味道，第三道是摩洛哥薄荷茶裹澳洲羊排，薄荷能让肉更鲜甜些，最后的甜点白巧克力慕斯，点上黑巧克力和苦柠檬酱平衡甜味，但最出彩的还是在慕斯里加入茉莉花格雷伯爵茶，带出了另一种芬芳。

回到房间，发现我的床上摆上一小段刚摘的茶枝。虽然有其他餐品可选择，第二天还是选择茶餐，迎接的是煎茶和柠檬草茶味的肉汤，还有浇着锡兰小种红茶酱的鸭胸肉。

清晨被管家冲泡的茶香唤醒，跟着安德鲁参观离住处十分钟车程的茶厂，听故事。离茶厂还有五米，空气中就已有浓烈的茶香。顺手从旁边的茶树上摘下一支最顶端的嫩芽，附带着两边的叶子，即是我们说的两叶一芽。每天清晨，采茶女就要上山手工采下这些茶，带回茶厂，经过萎凋风干、揉捻、发酵、烘干……

斯里兰卡红茶的制作过程和中国制作红茶的步骤很类似，不同的是锡兰红茶常以碎茶示人。在烘干之后，茶叶还需要层层过筛，筛出不同大小的碎叶等级。

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