“老板还说蟹每个部位都有自己的味道，混在一起只会互相影响，而且可以掩盖份量的不足，不管客人来多少，从来都是一份一份烧。”

“根据不同部位的口味烧制，蟹粉-蟹柳-蟹钳-蟹黄-蟹膏的顺序来烧，十分钟内做完，这样才能保证上桌时每个部位都达到最佳口感。”

“绝对是一道笑傲魔都餐饮界，所有人吃过一生无悔的终极蟹料理！”

小姑娘满脸骄傲，庄臣点点头，手艺不错，算是意外惊喜。打包两份，带回去让两兄弟也尝尝。

唯一可惜不能亲眼看看薛氏家族的手艺，两分钟搞定一只大闸蟹，如同庖丁解牛，不愧是百年老字号。

原本对螃蟹没什么感觉，今天吃完刮目相看，五十只下肚满口留香，打嗝都是阳澄湖的味道。

回九间房，舒舒服服躺在院里，晒晒太阳，喂喂锦鲤，小睡片刻。园丁已经开始整修庭院，种点竹子，放点盆景，绿绿葱葱养养眼。

临睡前突然想起，来魔都这么久，好像还没吃过正宗的本帮菜？

发微信给胡海，问问有没有老字号

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无论面还是五常大米，全部无限量免费，庄臣忍不住吃完两碗拌面，长出口气，好满足。

叫来服务员，问道：“大厨手艺不错，方便知道名字吗？”

“我们老板叫吴侠！”小姑娘满脸骄傲道：“今年不到三十，别看年轻，曾经是钓鱼台国宾馆的御用厨师，给总理做饭！”

庄臣哑然失笑，转一大圈居然还是郝保力的人？

小姑娘见庄臣好像不信，急声道：“我们在阳澄湖有自己的养殖场，所有原料货真价实，童叟无欺。”

第68章 水货连连看 (第1/3页)

吃完前几盘，满足感十足，就连庄臣也露出微笑，五十只大闸蟹下肚，果然很爽！

秘制黄泥螺，特色小菜，乃当地人最喜欢的下酒神器。20年陈的太雕酒与白酒做的醉泥螺酒香勾人。吸饱美酒的泥螺咬下去依旧能感觉到咯吱咯吱的脆感，虽只小小一叠，锋芒一点不输大闸蟹。

最后是蟹油拌面，特制面条，久置不坨，拌满蟹油。配上秘制辣酱，小螃蟹绞碎熬出的蟹油加海椒，鲜香之余还能吃到蟹肉，天衣无缝的绝配。

最后喝一口独家蟹醋，蟹乃大寒，老姜泡醋可驱寒提味，听说配方来自阳澄湖的老蟹农。吃蟹蘸醋，餐后喝几口蟹醋，滋阴补阳，阴阳调和。

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